Ett enkelt och supergott mellanmål som ligger mig varmt om hjärtat är bananpannkakor. Idag för ungefär en timme sedan kände jag att jag behövde lite ny energi mellan allt plugg, och satte igång med bananpannkakor. Allt du behöver (för en person) är 1 ägg, 1 banan och 1 matsked kokos. Antingen mixar du eller mosar bananen, jag mosade den. Tog för mig ungefär 10 minuter att förbereda och steka. Och det var min första gång. Servera med hallonsylt, perfekt!!